चीनी बनाम ग्लूकोज
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चीनी और ग्लूकोज दो महत्वपूर्ण saccharides हैं जो शरीर द्वारा अपने प्रमुख कार्यों को करने के लिए आवश्यक हैं। चीनी एक मूल, क्रिस्टलीय, खाने योग्य कार्बोहाइड्रेट है और कई प्रकारों में भी उपलब्ध है, इनमें से प्रत्येक मीठा है। संपूर्ण शरीर कार्बोहाइड्रेट को सीधे ग्लूकोज में संसाधित करता है, एक बहुत ही सरल चीनी जो आसानी से ऊर्जा बन सकती है। आम चीनी एक डिसैकराइड है जबकि ग्लूकोज एक मोनोसैकराइड है।
सामग्री: चीनी और ग्लूकोज के बीच अंतर
- सुगर क्या है?
- ग्लूकोज क्या है?
- मुख्य अंतर
सुगर क्या है?
चीनी काफी मीठे, लघु-श्रृंखला, अस्वस्थ कार्बोहाइड्रेट के संबंध में सामान्य शीर्षक के रूप में बाहर खड़ा है, जिनमें से कुछ भोजन के अंदर व्यापक रूप से उपयोग किए जाते हैं। वे ऑक्सीजन के साथ कार्बन, हाइड्रोजन से निर्मित कार्बोहाइड्रेट हो सकते हैं। विभिन्न स्रोतों से कई प्रकार की चीनी का उत्पादन होता है। बुनियादी शर्करा को मोनोसैकेराइड के रूप में जाना जाता है और इसमें ग्लूकोज शामिल हो सकता है जिसे डेक्सट्रोज और फ्रुक्टोज और गैलोसोज भी कहा जाता है। विशेष रूप से टेबल, साथ ही सफेद चीनी लगभग सभी आमतौर पर भोजन के रूप में उपयोग की जाती है, एक सुक्रोजाइड है। (शरीर की प्रक्रियाओं के द्वारा, सुक्रोज सीधे फ्रुक्टोज में और ग्लूकोज में भी हाइड्रोलाइज हो जाता है।) अतिरिक्त डिसाकार्इड्स में माल्टोज के साथ-साथ लैक्टोज भी शामिल होता है। लंबी अवधि के लिए शर्करा के संबंध में श्रृंखला को ओलिगोसेकेराइड के रूप में वर्गीकृत किया जाता है। रासायनिक रूप से भिन्न अवयवों में भी एक शर्करा स्वाद हो सकता है, लेकिन माना जाता है कि शर्करा नहीं है। कई चीनी के रूप में संदर्भित सिंथेटिक मिठास के साथ कम कैलोरी खाद्य पदार्थों के विकल्प के रूप में उपयोग किया जाता है।
ग्लूकोज क्या है?
ग्लूकोज को एक प्रकार की चीनी के रूप में वर्णित किया जा सकता है जो आणविक सूत्र C6H12O6 का उपयोग करता है। ग्लूकोज नाम ग्रीक शब्द से लिया गया है जो विशिष्ट कार्बोहाइड्रेट को दर्शाता है। कभी-कभी, इसके अतिरिक्त, इसे अंगूर चीनी के रूप में जाना जाता है। छह कार्बन परमाणुओं के साथ, यह कुछ प्रकार के हेक्सोड के रूप में वर्गीकृत किया जाता है, जो मोनोसैक्रैचर के साथ जुड़ी एक उप-श्रेणी है। ए-डी-ग्लूकोज सोलह एल्दोज़ स्टीरियोसिसोमर्स में से एक है। विशेष रूप से डी-आइसोमर (डी-ग्लूकोज), जिसे डेक्सट्रोज भी कहा जाता है, मोटे तौर पर प्रकृति के अंदर होता है, हालांकि, एल-आइसोमर (एल-ग्लूकोज) नहीं करता है। ग्लूकोज पानी से प्रकाश संश्लेषण के साथ-साथ कार्बन डाइऑक्साइड से निर्मित होता है, जो सूर्य के प्रकाश से आने वाली ऊर्जा का उपयोग करता है। प्रकाश संश्लेषण प्रतिक्रिया से विपरीत, जो आमतौर पर इस विशिष्ट ऊर्जा का उत्पादन करता है, सेलुलर श्वास के संबंध में एक आवश्यक शक्ति स्रोत है। ग्लूकोज बस एक बहुलक की तरह, पौधों के अंदर और साथ ही ग्लाइकोजन के रूप में जानवरों में स्टार्च के रूप में बचाया जाता है, उदाहरण के लिए जब विशेष जीव को इसकी आवश्यकता होगी। ग्लूकोज रक्त शर्करा के रूप में जानवरों के रक्तप्रवाह में चला जाता है। कार्बोहाइड्रेट के साथ जुड़े हाइड्रोलिसिस के माध्यम से ग्लूकोज का अधिग्रहण किया जा सकता है, उदाहरण के लिए, दूध, गन्ना चीनी, सेल्यूलोज, ग्लाइकोजन आदि। यह तब भी होता है, जब सिजलिंग के माध्यम से मकई स्टार्च से जुड़े हाइड्रोलिसिस द्वारा बनाया जाता है और एसिड भी नीचे गिरता है। ग्लूकोज कम से कम बाहर खड़ा होता है। जटिल चीनी और शरीर के सबसे वांछित घटक के साथ ऊर्जा को चयापचय करने के संबंध में - इसे एक व्यक्ति के शरीर का ईंधन मानते हैं। समय के साथ आपका सिस्टम कार्बोहाइड्रेट के विशाल बहुमत को तोड़ता है जिसका आप सीधे ग्लूकोज में उपभोग करते हैं, विचार के साथ बाद में ग्लाइकोजन के रूप में संग्रहीत होने के लिए ऊर्जा के संबंध में तुरंत उपयोग किया जाता है। आवश्यक ग्लूकोज की कमी, एक व्यक्ति का संपूर्ण शरीर अपनी नियमित क्षमताओं को पूरा करने में सक्षम नहीं होगा; यह वास्तव में सेल कुपोषण के रूप में जाना जाता है। चूंकि कई अन्य शर्करा के साथ जुड़े नींव, ग्लूकोज निश्चित रूप से शरीर के पाचन तंत्र के साथ लिया जाता है और ऊर्जा से संबंधित भी परिष्कृत होता है। वास्तविक ग्लूकोज रक्त इंसुलिन का उत्पादन करने के लिए अग्न्याशय को सक्रिय करता है, भले ही टाइप -1 मधुमेह पीड़ित इंसुलिन के अप्रभावी स्तरों को कोशिकाओं में ले जाने के लिए अप्रभावी स्तर का हो सकता है, वे रक्त शर्करा के स्तर में वृद्धि को नोटिस करने जा रहे हैं जो जल्दी से एक हाइपोग्लाइसेमिक का मुकाबला कर सकता है कम। अधिकांश चीनी पाउडर, जैल और कैप्सूल भी रक्त प्रवाह के माध्यम से सीधे सेवन के लिए एक सभी प्राकृतिक डी-ग्लूकोज (डेक्सट्रोज) से निर्मित होते हैं।
मुख्य अंतर
- चीनी सुक्रोज है जो ग्लूकोज और फ्रुक्टोज से बना है जबकि ग्लूकोज सिर्फ ग्लूकोज है।
- चीनी मोनोसेकेराइड है क्योंकि इसमें केवल एक अणु होता है जबकि चीनी डिसैकराइड है।
- ग्लूकोज मानव शरीर द्वारा निर्मित होता है, लेकिन फ्रुक्टोज और लैक्टोज को पसंद करने वाले शर्करा खाद्य पदार्थों से प्राप्त होते हैं।
