विषय

• सामग्री: सेचुआन और हुनन चिकन के बीच अंतर
• तुलना चार्ट
• सेंचुआन चिकन क्या है?
• हुनान चिकन क्या है?
• मुख्य अंतर

इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि आप दुनिया के किस हिस्से की यात्रा करते हैं, एक बात निश्चित है, लोगों को चीनी भोजन सभी जगह मिल जाता है, और यह विभिन्न अंतरों में आता है। सबसे प्रसिद्ध व्यंजनों में से दो, जो कि हर जगह आम नहीं हो सकते हैं, शुकुआन और हुनान चिकन हैं, दोनों ही विशिष्ट सामग्रियों और खाना पकाने के एक विशेष तरीके से बने हैं। इन दो व्यंजनों के बीच मुख्य अंतर यह है कि पहला एक सेंचुआन प्रांत का है और स्पाइसीयर है, दूसरी ओर, हुनान एक ही नाम के प्रांत से आता है और कम मसालेदार है और एक ही नाम के ग्रेवी के साथ परोसा जाता है।

सामग्री: सेचुआन और हुनन चिकन के बीच अंतर

• तुलना चार्ट
• सेंचुआन चिकन क्या है?
• हुनान चिकन क्या है?
• मुख्य अंतर

तुलना चार्ट

भेद का आधार	सेचुआन चिकन	हुनन चिकन
मूल	चीन के दक्षिण-पश्चिमी प्रांत से आता है जो अपने खाद्य पदार्थों के लिए प्रसिद्ध है।	उसी नाम के प्रांत से उत्पन्न होता है जो चावल के उत्पादन के लिए जाना जाता है।
मुख्य सामग्री	मिर्च का मुख्य घटक जो काली मिर्च के साथ मिलाया जाता है।	गर्म मिर्च को मुख्य घटक के रूप में मिलाया जाता है।
गठन	मीठा, खट्टा, टाँगी, नमकीन।	नमकीन, गर्म, मसालेदार।
भेद	चीन में आठ मुख्य व्यंजनों में से एक के रूप में माना जाता है	देश में व्यापक व्यंजनों में से एक के रूप में माना जाता है
विधि	चिकन के टुकड़ों को लहसुन के साथ तला जाता है, जो कई छोटे टुकड़ों में कट जाता है।	चिकन के टुकड़े पहले छोटे टुकड़ों में कट जाते हैं जो मानव काटने के आकार के होते हैं; तब यह एक कड़ाही में बिछ जाता है।

सेंचुआन चिकन क्या है?

सिचुआन, जिसे आमतौर पर सिचुआन के रूप में जाना जाता है, चीनी मेनू पर एक विशेष प्रकार के व्यंजनों के रूप में जाना जाता है, जिसमें खाद्य पदार्थों को बनाने का अपना तरीका है। इसलिए, यह चिकन और अन्य सामग्रियों के मामले के लिए विशिष्ट हो जाता है। इस प्रकार के चिकन का नुस्खा बहुत सरल है, जहां चिकन के टुकड़े लहसुन के साथ तले जाते हैं जो कई छोटे स्लेट्स में कट जाते हैं। दोनों को पूरी तरह से उभारा जाता है जब तक कि सामग्री भूरे रंग का दृष्टिकोण न दे। एक बार जब यह प्रक्रिया सोया सॉस, सिरका, चीनी, और पानी के रूप में अन्य वस्तुओं को पूरा कर लेती है, और रस्सियों की प्रक्रिया लंबे समय तक जारी रहती है। उसके बाद, आपको चिकन और सामग्री को कवर करना होगा और उन्हें भाप देना होगा जब तक कि यह सब अंदर से सफेद न हो जाए, एक बात सुनिश्चित है कि चिकन के किसी भी हिस्से को गुलाबी रंग का दृष्टिकोण नहीं देना चाहिए। इस प्रक्रिया में लगभग 5 मिनट लगते हैं। फिर, हरे प्याज और मिर्च को उस मिश्रण में मिलाया जाता है जहाँ इसे लगभग दो मिनट तक पकाया जाता है। इस समय, प्रक्रिया को पूरा करने के लिए किसी भी आवरण की आवश्यकता नहीं है। इसे चावल, ग्रेवी, नान और अन्य सामान के साथ परोसा जाता है। भोजन की यह विशेष शैली चीन के दक्षिण-पश्चिमी प्रांत से आती है और इसमें बहुत ही स्वादिष्ट स्वाद होते हैं जो चुभने वाले स्पर्श से भरे होते हैं और मिर्ची, हरी मिर्च, और अन्य जैसे नियमित अंतराल पर मिलाई गई चीजों से मसालेदार स्वाद होता है। जिस शहर से यह उत्पन्न हुआ है, वह परिष्कृत खाना पकाने के तरीकों के कारण यूनेस्को द्वारा 2011 में गैस्ट्रोनॉमी शहर के रूप में घोषित किया गया था।

हुनान चिकन क्या है?

हुनान चिकन एक प्रसिद्ध चीनी व्यंजन है जो यूनाइटेड किंगडम जैसे स्थानों में विशेष रूप से लोकप्रिय है। यह एक पारंपरिक चीनी मेनू नहीं है, लेकिन संयुक्त राज्य अमेरिका में इस तरह के भोजन के प्रभाव में वृद्धि हुई है। यह अच्छी तरह से चिकन के छोटे टुकड़ों के साथ पकाया जाता है, जो कि बोनलेस होते हैं, और फिर सब्जियों और अन्य वस्तुओं जैसे सॉस को मिलाया जाता है। इसे बनाने की प्रक्रिया में थोड़ा समय लगता है। चिकन पहले इसे छोटे टुकड़ों में काटता है जो मानव काटने के आकार के होते हैं, फिर इसे एक पैन में रखा जाता है जहां तेल और अन्य सामग्री जैसे अदरक, शेरी और सॉस मिलाया जाता है। चिकन तैयार होने में लगने वाले समय के आधार पर ये वस्तुएं लगभग दस से पंद्रह मिनट तक पक जाती हैं; इसका मतलब यह है कि इसका कोई हिस्सा गुलाबी संकेत नहीं दिखाता है। उसके बाद, मिश्रण में पपड़ी और गर्म मिर्च डाली जाती है और कुछ मिनट के लिए पक जाती है। एक बार चिकन शोरबा तैयार हो जाने के बाद, अन्य ग्रेवी बनाने वाली चीजें जैसे वाइन इसमें मिलाई जाती हैं। चीनी और नमक, पीसा हुआ सौंफ काली मिर्च और कॉर्नस्टार्च के साथ मिश्रण का हिस्सा बन जाते हैं जब तक कि वे भंग न हो जाएं। अब, इसे लंबे समय तक कम गर्मी पर पकाया जाता है जब तक कि यह निविदा नहीं बन जाता। पकवान अब परोसने के लिए तैयार है और कई वस्तुओं के साथ किया जाता है। मुख्य एक स्वयं सॉस है जिसे हुनान सॉस कहा जाता है जो डिश को विशेष स्वाद और भेद देता है। हुनान चीन का वह प्रांत है जो देश के किसी भी हिस्से की तुलना में अधिक चावल पैदा करता है।

मुख्य अंतर

1. सिचुआन एक डिश के रूप में चीन के दक्षिण-पश्चिमी प्रांत से आता है जो अपने खाद्य पदार्थों के लिए प्रसिद्ध है जबकि हुनान उसी नाम के प्रांत से उत्पन्न होता है जो चावल के उत्पादन के लिए जाना जाता है।
2. सिचुआन के पास मिर्ची का मुख्य घटक है जो काली मिर्च के साथ मिलाया जाता है जबकि हुनान में मुख्य घटक के रूप में गर्म मिर्च डाली जाती है।
3. सिचुआन, मिठाई और झुनझुनी के रूप में उपलब्ध है जबकि हुनान चिकन एक गर्म और मसालेदार रूप में उपलब्ध है।
4. हुनान व्यंजनों को चीन के आठ मुख्य व्यंजनों में से एक माना जाता है, जबकि सेचुआन भोजन को देश के व्यापक व्यंजनों में से एक माना जाता है।
5. चिकन को सेचुआन के भोजन में चावल और अन्य प्रकार की सूखी चीजों के साथ परोसा जाता है, जबकि चिकन को हुनान ग्रेवी के साथ परोसा जाता है जो विशेष रूप से पकवान के साथ तैयार किया जाता है।
6. सिचुआन के चिकन के टुकड़ों को लहसुन के साथ तला जाता है जो कई छोटे स्लेट्स में कट जाता है। हुनान चिकन के टुकड़े पहले छोटे टुकड़ों में कट जाते हैं, जो एक मानव काटने के आकार के होते हैं; तब यह एक कड़ाही में बिछ जाता है।
7. हुनान चिकन बनाने के दौरान अधिकांश सामग्री प्रारंभिक चरण में जोड़ दी जाती है, जबकि अधिकांश तत्व नियमित अंतराल पर जोड़े जाते हैं जबकि सछुआंगू तैयार करता है।