विषय

• सामग्री: खमीर और नए नए साँचे के बीच अंतर
• तुलना चार्ट
• खमीर क्या है?
• नए नए साँचे क्या हैं?
• मुख्य अंतर
• निष्कर्ष

खमीर और मोल्ड के बीच मुख्य अंतर हैं, खमीर एक एककोशिकीय जीव है जो धागे के आकार का होता है जबकि मोल्ड बहुकोशिकीय जीव होते हैं जो एक गोल आकार के होते हैं।

खमीर और मोल्ड दोनों कवक के प्रकार हैं। हालांकि दोनों की समान विशेषताएं हैं, दोनों में कई अंतर भी हैं। दोनों यूकेरियोट्स हैं, जिसमें परमाणु झिल्ली के साथ एक अच्छी तरह से परिभाषित नाभिक और अच्छी तरह से परिभाषित सेलुलर अंग होते हैं। खमीर एक एककोशिकीय जीव है, राज्य कवक में, जो फिलामेंटस आकार का होता है जबकि साँचे राज्य फफूंदी के तहत बहुकोशिकीय जीव होते हैं जो गोल या अंडाकार आकार के होते हैं।

यीस्ट प्रजनन की अलैंगिक विधि द्वारा प्रजनन करता है, यानी, नवोदित, बीजाणु द्वारा, या साधारण विभाजन (माइटोसिस) द्वारा, जबकि साँचे यौन और अलैंगिक दोनों तरीकों से प्रजनन करते हैं। खमीर एक एरोबिक और एनारोबिक वातावरण में दोनों को विकसित करने में सक्षम है, जबकि मोल्ड एनारोबिक वातावरण में नहीं बढ़ सकते हैं। उन्हें अपने विकास के लिए ऑक्सीजन की आवश्यकता होती है।

खमीर आमतौर पर सफेद (रंगहीन) होता है और इसमें एक चिकनी सतह होती है। मोल्ड कई रंगों के होते हैं, यानी, भूरा, बैंगनी, गुलाबी, नारंगी, हरा, काला)। वे स्पर्श पर फजी और ऊन की तरह होते हैं। खमीर में 1500 उपप्रकार होते हैं जो कई औद्योगिक उद्देश्यों के लिए उपयोग किए जाते हैं जबकि लगभग 400,000 प्रकार के मोल्ड होते हैं जो उद्योग में भी उपयोग किए जाते हैं। खमीर में बीजाणु नहीं होते हैं जबकि मोल्ड होते हैं। खमीर में सच्चा हाइप नहीं होता है जबकि मोल्ड में सच्चा हाइप होता है। हाइफे सूक्ष्म तंतु हैं।

खमीर संरचना (फिलामेंट के आकार का) के समान है, जबकि मोल्ड अंडाकार या गोल होते हैं। खमीर का उपयोग उद्योग में बेकिंग उद्देश्य के लिए किया जाता है, शराब बनाने में, योजक और खाद्य पेय के रूप में। पनीर के निर्माण, पनीर बनाने, जैवअवक्रमण और एंटीबायोटिक्स बनाने में खाद्य पदार्थों का उपयोग किया जाता है। खमीर आमतौर पर स्तनधारियों की त्वचा पर और फलों और सब्जियों में पाया जाता है जबकि मोल्ड आमतौर पर नम और अंधेरे स्थानों या नम में पाए जाते हैं।

खमीर शरीर में कई रोगों का कारण बनता है जैसे भड़काऊ आंत्र रोग। कई रोगी, जिनके वायुमार्ग खमीर के प्रति संवेदनशील होते हैं, वे अस्थमा का विकास कर सकते हैं। मोल्ड्स से सांस की समस्या भी होती है। कुछ व्यक्तियों को इससे एलर्जी विकसित हो सकती है।

सामग्री: खमीर और नए नए साँचे के बीच अंतर

• तुलना चार्ट
• खमीर क्या है?
• नए नए साँचे क्या हैं?
• मुख्य अंतर
• निष्कर्ष

तुलना चार्ट

आधार	ख़मीर	फफूँद
परिभाषा	यह एक एककोशिकीय जीव है जो आमतौर पर धागे या फिलामेंटस के आकार का होता है।	वे गोल आकार या अंडाकार आकार के दिखाई देते हैं। वे बहुकोशिकीय जीव हैं।
रंग	वे बेरंग हैं।	उनके कई रंग हैं, अर्थात्, लाल, हरा, नीला, नारंगी, आदि।
खोजी गई प्रजातियों की संख्या	उनके 1500 प्रकार अब तक खोजे जा चुके हैं।	अब तक 40,000 प्रजातियां खोजी जा चुकी हैं।
में पाया	वे स्तनधारियों की त्वचा पर, फलों और सब्जियों और कुछ अन्य स्थानों पर पाए जाते हैं।	वे अंधेरे, नम या डंप स्थानों में पाए जाते हैं। वे उन क्षेत्रों में भी पाए जाते हैं जो भाप से भरे होते हैं।
उद्योग में उपयोग करें	उनका उपयोग शराब और अन्य पेय पदार्थों के संश्लेषण में, खाद्य योजक के रूप में और उद्योग में अन्य उद्देश्यों के लिए किया जाता है।	वे उद्योग में पनीर उत्पादन, रेनेट, सलामी, नेत्र एच बनाने के लिए एंटीबायोटिक्स और बायोडिग्रेडेशन प्रक्रियाओं में उपयोग किए जाते हैं।
स्वास्थ्य को खतरा	यदि वे मनुष्यों पर हमला करते हैं, तो अस्थमा, सूजन आंत्र रोग, त्वचा संक्रमण, खोपड़ी संक्रमण और जननांग पथ के रोगों जैसे कई स्वास्थ्य खतरों का कारण बनते हैं।	Molds में ज्यादातर श्वसन पथ शामिल होता है। कुछ व्यक्तियों को उनसे एलर्जी होने की एक आनुवंशिक प्रवृत्ति होती है, और वे अस्थमा विकसित करते हैं। वे त्वचा पर चकत्ते और एलर्जी, मुंह में संक्रमण, मौखिक थ्रश, योनि थ्रश और एथलीट फुट का कारण भी बनते हैं।
किस माहौल में बढ़ें	उनके पास एरोबिक और एनारोबिक वातावरण दोनों में बढ़ने की क्षमता है।	वे केवल एरोबिक वातावरण में बढ़ते हैं। वे ऑक्सीजन की अनुपस्थिति में नहीं बढ़ सकते हैं।
बीजाणु उत्पादन	उनके पास बीजाणु नहीं हैं।	वे बीजाणुओं का उत्पादन करते हैं।
हाईफे	उनके पास सच्चा हाईफा नहीं है।	उनके पास सच्चे हाईफे हैं जो सूक्ष्म तंतु हैं।
प्रजनन का तरीका	वे माइटोसिस द्वारा अलैंगिक रूप से प्रजनन करते हैं, आमतौर पर नवोदित और बाइनरी विखंडन द्वारा।	वे अलैंगिक और यौन तरीकों से प्रजनन करते हैं। अलैंगिक तरीकों में माइटोसिस, बीजाणु गठन और नवोदित शामिल हैं।
इलाज	यदि खमीर के साथ संक्रमण होता है, तो इसका इलाज पारंपरिक ऐंटिफंगल दवाओं के साथ किया जाता है, अर्थात्, निस्टैटिन, फ्लुकोनाज़ोल, केटोकोनाज़ोल, क्लोट्रिमाज़ोल, एम्फ़ोटेरिसिन बी, आदि।	उन्हें पारंपरिक एंटिफंगल दवाओं जैसे कि फ्लुकोनाज़ोल, केटोकोनाज़ोल, नाइस्टैटिन, एम्फ़ोटेरिसिन बी आदि के साथ भी इलाज किया जाता है। अस्थमा के मामले में, ब्रोन्कोडायलेटर्स और एंटी-एलर्जी दवाएं भी दी जाती हैं।

खमीर क्या है?

खमीर एक प्रकार का कवक है जो एक एककोशिकीय जीव है, रंगहीन और दिखने में धागे जैसा या रेशा जैसा। उनके पास असली हाइप नहीं है, बल्कि उनके पास एक प्रकार का छद्म हाइप है, और वे कवक के बिना गैर-बीजाणु हैं। वे प्रजनन के अलैंगिक मोड द्वारा प्रजनन करते हैं जिसमें बाइनरी विखंडन और नवोदित शामिल हैं। बाइनरी विखंडन में, जैसा कि नाम से संकेत मिलता है, एक सेल को सरल समसूत्रता द्वारा केवल दो बेटी कोशिकाओं में विभाजित किया जाता है। नवोदित में, कोशिका पर एक कली दिखाई देती है। आनुवंशिक सामग्री खुद को दोहराती है, और एक बेटी नाभिक का गठन होता है जो कली में चलता है। अंततः कली अलग हो जाती है जो अब नया खमीर है। खमीर की लगभग 1500 प्रजातियों की पहचान अभी तक की जा चुकी है। यह सब्जियों, फलों, मनुष्यों और अन्य स्तनधारियों की त्वचा पर और कुछ अन्य स्थानों पर पाया जाता है। वे एरोबिक और एनारोबिक वातावरण दोनों में विकसित हो सकते हैं।

नए नए साँचे क्या हैं?

मोल्ड्स भी एक प्रकार की फफूंद होती हैं जो अंडाकार आकार की होती हैं और प्रजनन के अलैंगिक और यौन दोनों प्रकार से प्रजनन करती हैं। यदि वे यौन विधि से प्रजनन करते हैं, तो वे अर्धसूत्रीविभाजन द्वारा ऐसा करते हैं, और अगली पीढ़ी में आनुवंशिक परिवर्तनशीलता होती है। अलैंगिक प्रजनन बीजाणु गठन और नवोदित द्वारा होता है। उनके पास सच फिलामेंट के आकार के हाइप और बीजाणु हैं। सांचों की लगभग 40,000 प्रजातियों की पहचान अभी तक की जा चुकी है, और वे अंधेरे, सांवली और नम जगहों पर पाए जाते हैं। वे अपने आस-पास मौजूद कार्बनिक अपशिष्ट पदार्थ को विघटित करके अपने पोषक तत्वों को प्राप्त करते हैं, और इस प्रकार वे पर्यावरण के प्राकृतिक डीकम्पोजरों के रूप में कार्य करते हैं। पेनिसिलिन, साइक्लोस्पोरिन और पनीर उत्पादन जैसे एंटीबायोटिक बनाने में उद्योग में उनका व्यापक उपयोग है। वे मनुष्यों में अस्थमा, त्वचा विकार और सांस की बीमारियों जैसे एलर्जी संबंधी विकार पैदा कर सकते हैं। उनका इलाज पारंपरिक ऐंटिफंगल दवाओं के साथ किया जाता है।

मुख्य अंतर

1. खमीर एककोशिकीय और धागे की तरह के जीव होते हैं जबकि साँचे बहुकोशिकीय और गोल आकार के जीव होते हैं। दोनों प्रकार के कवक हैं।
2. यीस्ट प्रजनन के अलैंगिक मोड द्वारा प्रजनन करता है जबकि यौन और अलैंगिक दोनों तरीकों से पुन: पेश करता है।
3. खमीर सब्जियों, फलों और अन्य जानवरों की त्वचा पर पाया जाता है, जबकि मोल्ड अंधेरे स्थानों और नम में पाए जाते हैं।
4. खमीर रंगहीन होता है जबकि लाल, हरे, नीले, नारंगी जैसे कई रंगों में मोल्ड पाए जाते हैं।
5. खमीर में लगभग 1500 प्रजातियां हैं जबकि नए नए साँचे अभी तक खोजे जा चुके हैं।

निष्कर्ष

खमीर और मोल्ड्स दो महत्वपूर्ण प्रकार के कवक हैं जो मानव के लिए रोगजनक भी हैं। जीव विज्ञान के छात्रों के लिए दोनों प्रकारों के बीच अंतर जानना महत्वपूर्ण है। उपरोक्त लेख में हमने खमीर और नए नए साँचे के बीच स्पष्ट अंतर सीखा।